Veiseliha Bourguignoni retsept

See veiseliha Bourguignon on punase veini klassikalise prantsuse hautis, millel on sügav rikkalik maitse. Pehmet veiseliha, seeni, porgandit, kartulit ja peekonit hautatakse soolases puljongis.

Ärge kartke seda retsepti proovida, see oli see, mille poolest Julia Child oli hästi tuntud ja kuigi see vajab mõnda aega, pole seda tegelikult keeruline valmistada.



kulbitäis veiseliha Bourguignoni kühveldamist



Mis on veiseliha Bourguignon?

Veiseliha Bourguignon (hääldatakse “bef bur-gee-nyon”) on a veiselihahautise retsept . Selle retsepti ja tavalise hautise erinevus seisneb puljongile lisatud veini koguses, mis annab sellele sügava maitse.

Porgand, sibul, seened ja küüslauk ümardavad selle ühepajatoidu. Kogu asi küpsetatakse ahjus pehmeks.



koostisosad Beef Bourguignoni valmistamiseks puitlaual

Koostisosad

See retsept on toote lihtsustatud versioon Julia Child’s Veiseliha Bourguignon, mille sammud on mõnevõrra lihtsustatud (ja koostisosad on veidi kohandatud).

Veiseliha Millal liha hautamiseks liha valimine , Ma eelistan padrunit, kuna see tuleb nii kena ja pehme, kuid ka liha hautamine sobib hästi.



VEGGIAID Selles retseptis sobib iga juurvili. Beebikartul hoiab oma kuju hästi ja ei vaja koorimist. Lisan kartulid sisse, kuid võite need välja jätta ja seda rooga serveerida kartuli puder selle asemel, kui soovite.

Maitsetaimed Värsked ürdid, nagu tüümian, rosmariin ja loorberileht, parandavad selle aeglaselt keedetud meistriteose maitset. Kuivatatud võib asendada, kui see on teie käsutuses.

VEIN Selle retsepti nii kuulsaks muutmise maitseaine lisamiseks kasutage täidlast punast veini nagu burgund või Cabernet! Vein ei pea selle retsepti järgi suurepäraseks saamiseks olema kallis (kuid soovitan siiski süüa koos veiniga, mida te ei viitsi juua).

Veini pole?

Kõige sagedamini pakun välja soovituse alkoholi asendamiseks retseptides, kuid vein on selle roa esmaitse (nagu ka coq au vin ).

Ehkki võiksite selle asendada lisapuljongiga, soovitaksin sellisel juhul teha veiselihahautisi maitsetega, mis ei sõltu nii veinist.

Kuigi alkoholivabast veinist on versioone, leian, et need on sageli mahlasemad ja olenevalt kaubamärgist ei pruugi need selles retseptis hästi töötada. Kui allpool toodud retseptid nõuavad veini, on see väiksem kogus ja selle saab asendada lisapuljongiga.

Veiseliha Bourguignoni valmistamine (ülevaade)

  1. Hauta peekon ja eemalda pannilt.
  2. Pruun veiseliha peekonirasvas kuni selle tekkimiseni. Eemaldage pannilt.

veiseliha Bourguignoni valmistamiseks potti koostisosade lisamine

  1. Hauta sibulad ja porgandid (natuke jahu).
  2. Lisage veiseliha potti tagasi ja segage maitseroheline, vein ja ülejäänud koostisosad.

veiseliha Bourguignonile lisamise protsess

  1. Kata ja küpseta vastavalt allpool toodud retseptile.
  2. Pärast hautise küpsetamist lisage garneeringuks keedetud peekon.

Näpunäiteid täiuslikkuse saavutamiseks

Veiseliha Bourguignon kõlab ülimõnusalt, kuid vaid mõne nipi ja nipiga võib see olla ülilihtne!

    • Valige veiseliha, mis on hästi marmoreeritud, ja lõigake nähtav rasv.
    • Madal ja aeglane on selles retseptis suurepärase maitse (ja tekstuuri) võti.
    • Parimad on värsked ürdid, kuid vajadusel võite need asendada kuivaga.
    • Lisage lõpus peekon, kuid jätke ka natuke kaunistamiseks!

Beef Bourguignoni pealtvaade tassides, mille taustal on täis kauss

Parimad serveeritavad küljed

Ühe poti imet

Kas teie pere armastas seda veiseliha Bourguignonit? Jätke kindlasti hinnang ja kommentaar allpool!

kulbitäis veiseliha Bourguignoni kühveldamist 4.78alates18hääled ÜlevaadeRetsept

Veiseliha Bourguignoni retsept

Ettevalmistusaeg40 minutit Kokk aegkaks tundi 30 minutit Aeg kokku3 tundi 10 minutit Portsjonid6 AutorHolly Nilsson Veiseliha Bourguignon on elegantne ja maitsekas roog, mis on täis värskeid köögivilju ja pehmet veiseliha. Prindi Pin

Varustus

Koostisosad

  • ½ nael peekon hakitud
  • 3 naela padrunikuubikud või veiseliha hautamine
  • 1 teelusikatäis sool
  • ½ teelusikatäis pipar
  • 1 sibul hakitud
  • kaks porgandid hakitud
  • 3 supilusikatäit jahu
  • 4 tassid veiseliha puljong kuumutatakse
  • kaks tassid punane vein
  • 12 untsi seened
  • 1 nael beebikartulid valikuline
  • 3 supilusikatäit tomatipasta
  • 3 nelk küüslauk hakitud
  • kaks oksi värske tüümian või ½ tl tüümiani lehti
  • 1 oksake värske rosmariin või ½ tl kuiva rosmariini
  • 1 loorberileht
  • petersell serveerimiseks

Jälgige Penniesiga veetmist Pinteresti lehel

Juhised

  • Kuumutage ahi temperatuurini 325 ° F.
  • Küpseta peekonit krõbedaks. Eemaldage pannilt peekon, jättes rasva panni põhja.
  • Maitsesta veiseliha soola ja pipraga ning pruunista peekonirasvas väikeste partiidena. Eemaldage pannilt ja pange kõrvale.
  • Lisage pannile sibul ja porgand ning keetke 2–3 minutit või ainult seni, kuni sibul hakkab pehmenema. Lisage veiseliha pannile tagasi, segage jahu ja keetke 2-3 minutit.
  • Lisage puljong, vein, seened, kartulid (kui neid kasutatakse), tomatipasta, küüslauk, tüümian, rosmariin ja loorberileht. Katke kaanega ja küpseta 2 ½ kuni 3 tundi.
  • Eemaldage loorberileht, segage peekon ja serveerige.

Retseptide märkused

Kartul võib sellele hautisele lisada või võite need välja jätta ja serveerida hautist kartulipudrule. Valige veiseliha see on hästi marmoreeritud ja eemaldage nähtav rasv (padrun on meie lemmik). Lisage peekon lõpus, kuid jäta natuke kaunistamiseks ka! Paksemaks hautage pärast küpsetamist veelgi, ühendage võrdsetes osades maisitärklis ja vesi. Lisage hautatud hautisele vähehaaval, samal ajal vispeldades soovitud konsistentsi saavutamiseks.

Toitumisalane teave

Kalorid:753,Süsivesikud:26g,Valk:56g,Rasv:41g,Küllastunud rasv:17g,Kolesterool:181mg,Naatrium:1204mg,Kaalium:1927mg,Kiud:4g,Suhkur:5g,A-vitamiin:3578,C-vitamiin:kakskümmend üksmg,Kaltsium:74.mg,Raud:7mg

(Esitatud toitumisalane teave on hinnanguline ja varieerub sõltuvalt küpsetusmeetoditest ja kasutatud koostisosade kaubamärkidest.)

MärksõnaVeiseliha Bourguignon, Veiseliha Bourguignoni retsept, parim Veiseliha Bourguignon, Kuidas valmistada veiseliha Bourguignon KursusVeiseliha, õhtusöök, eelroog, pearoog KeedetudAmeeriklane, prantslane© SpendWithPennies.com. Sisu ja fotod on autoriõigustega kaitstud. Selle retsepti jagamine on nii julgustatud kui ka hinnatud. Täielike retseptide kopeerimine ja / või kleepimine mis tahes sotsiaalmeediasse on rangelt keelatud. Palun vaadake minu fotode kasutamise eeskirju siit . pott ja kulbitäis Beef Bourguignonit koos kirjutistega Veiseliha Bourguignon tiitlitega kaussides veiseliha Bourguignon lähedalt tiitliga koplis